家庭料理、再び~『玉子丼と茄子の煮浸し』

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玉子丼と茄子の煮浸し
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実は、これ、ひろぽんの三大自信作のひとつ(あとの2つは、ハンバーグと肉うどん)
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なぜか、紫色の色素が沈殿してしまい、見た目がかなり悪くなってしまいました。なんでだろ~??
見た目が美しくなる料理方法を知っておられる方、いらっしゃいましたら、ぜひ、教えて下さい。
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宇多田ヒカルのCMで、おなじみのサントリー『奥大山の天然水』
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